Que es Za´atar ? A veces es una Mezcla de Hierbas, a veces un Condimento, otras una Especia e inclusive un Snack.

Cada país árabe tiene su propia mezcla de Za´atar e inclusive cada familia del Medio Oriente se enorgullece de haber desarrollado su propia versión. 

Este Za´atar es origen israelita y elaborado con una Mezcla de Sumac(*), Tomillo, Semillas de Ajonjolí blanco, Coriander, Comino y Pimienta negra.

Se acostumbra a espolvorearlo sobre tajadas de pan plano o arabe untadas de aceite de oliva y horneado, va bien con kebbobs (carne de cordero), albondigas, vegetales y ensaladas, con hummus y labneh (queso tipico del Medio Oriente), para adobar pollo y pescado, con huevos, papas, cereales, yogurt, tomates, queso mozzarella y maíz pira.

(*) “Sumac, Rhus coriaria, arbusto que alcanza 3 metros de altura, originario de Irán, naturalizado en Turquia y en general en toda la Zona oriental mediterránea; cuyos frutos secos ligeramente aromáticos, de sabor astringente, acre y frutal se utilizan ampliamente en las cocinas árabes para aromatizar pollo, garbanzos, berenjenas y yogurt.” 

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